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La primera mención escrita de la góndola data del año 1094. En un decreto, el dux Vitale Falier dispensa a algunos de los habitantes de una isla al sur de Venecia de suministrar una góndola, en la época denominada «godulam».

Las primeras imágenes de lo que podría ser el aspecto de una góndola datan de principios del siglo XVI: la famosa embarcación veneciana era muy diferente inicialmente de la que conocemos hoy en día.

Es en el siglo XIX cuando la góndola abandona la planta simétrica y comienza a curvarse; otro cambio importante lo constituye el aumento de la popa, con el fin de proporcionar una mejor maniobrabilidad y visibilidad al gondolero, de manera que, en este siglo, las góndolas empezaron ya a parecerse a la versión moderna de la embarcación a remos más famosa del mundo.

Como curiosidad, se puede mencionar que el color negro es debido al hecho de que, históricamente, la pez se utilizaba como agente impermeabilizante.

 
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